武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.黑斑的成因:黑斑可能是由于真菌感染、细菌病害或物理损伤造成。在存储和运输过程中,圣女果容易受到机械性损伤,再加上潮湿环境可能导致霉菌滋生。
2.食用安全性:如果黑斑仅限于表皮的一小部分,可以削去有黑斑的部分,如果剩余部分完好且无异味,则通常是安全食用的。但如果黑斑面积较大、果肉变软或出现异味,建议不要食用,因为果实内部可能已经腐败。
3.处理建议:在食用前,需仔细检查圣女果的整体状态,洗净后再决定是否需要进一步加工处理。同时注意购买时选择外观光亮、无明显损伤的果实,以降低出现黑斑的概率。
黑斑本身并不一定意味着不能食用,但要特别注意果实的整体状态和气味,确保食用安全。
