食用黄油的功效是什么

2025-07-27
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徐炳国主任医师

南京市第一医院 中医针灸科

病情分析:食用黄油主要提供能量、促进脂溶性维生素吸收以及增强风味。以下是黄油的具体功效:

1.提供能量:黄油富含饱和脂肪,每克约含9千卡热量,是一种高能量食物,可以为身体活动提供快速能源。

2.促进脂溶性维生素吸收:黄油中的脂肪有助于脂溶性维生素如维生素A、D、E和K的吸收,这些维生素对于维持皮肤健康、骨骼发育及免疫功能至关重要。

3.增强风味:黄油在烹饪中常用于提升菜肴的口感和香味,增加食品的美味度。

4.含有短链脂肪酸:黄油中的短链脂肪酸被认为对肠道健康有益,有助于维护肠道细胞的功能和减少炎症。

5.抗氧化作用:黄油中的一些成分如共轭亚油酸具有一定的抗氧化特性,可以帮助保护细胞免受自由基损伤。

适量摄入黄油可以增加膳食多样性,但过量摄入可能导致胆固醇升高,应结合个体健康状况进行合理选择。

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