王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.热量:虾每100克约含有99千卡热量,而黄油每100克则高达717千卡。煎虾时使用黄油会明显提高整体菜肴的热量。
2.脂肪含量:虾的脂肪含量较低,每100克仅含0.3克脂肪。黄油每100克含有81克脂肪,其中51克为饱和脂肪,会大幅增加膳食中不健康脂肪的摄入。
3.营养价值:虾富含蛋白质、维生素D和多种矿物质,如硒和锌,对人体健康有益。但如果选择以更健康的方式烹调如蒸、煮或用少量橄榄油煎炸,可以在享受其营养价值的同时控制热量和脂肪摄入。
在减肥过程中,应尽量减少高热量调料的使用,选择低脂肪烹饪方法以达到更好的效果。