徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.霉菌毒素:发霉的虫草可能含有黄曲霉毒素,这是一种强致癌物。即使少量摄入也可能对肝脏造成损害,引发其他健康问题。
2.营养成分:虫草的营养成分会在发霉过程中被破坏,导致其功效降低。即便去除表面霉菌,也无法确保营养价值和药用效果。
3.其他微生物污染:发霉环境中容易滋生其他有害微生物,如细菌和病毒,增加感染风险。
为了保障健康,应避免食用发霉的虫草。如果发现虫草变质,应立即停止使用,妥善处理并更换为新鲜、储存良好的产品。在购买和储存虫草时,需要注意防潮及密封保存,以减少发霉的风险。