牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.蛋白质不足:肉类是蛋白质的重要来源,蛋白质对于肌肉和细胞功能至关重要。素食者如果没有足够的蛋白质替代品,如豆类、坚果和豆腐,可能会导致肌肉无力和疲劳。
2.铁摄入不足:铁是血红蛋白的重要组成部分,负责氧气运输。植物性铁吸收率较低,导致一些素食者容易贫血,从而引起虚弱感。
3.维生素B12缺乏:维生素B12主要存在于动物产品中,它对神经系统健康和红细胞生产非常重要。缺乏维生素B12可能导致神经问题和体力下降。
4.钙摄入减少:钙主要来自奶制品,而素食者可能缺乏这些来源。钙对于骨骼健康至关重要,缺乏可能导致骨密度降低和更高的骨折风险。
5.欧米伽-3脂肪酸不足:这类脂肪酸常见于鱼类,对心脏和大脑健康有益。素食者可以通过亚麻籽、核桃等替代,但摄入量可能不足影响健康。
为了避免这些问题,无论是选择素食还是其他饮食方式,都应确保多样化的营养摄入,通过合理规划摄入足够的替代品以满足身体需求,保持体力和健康。
