茭白的营养价值和功效是什么

病情分析：茭白是一种富含营养的食材，具有高纤维、低热量的特点，对健康有多方面的益处，包括促进消化、调节血糖和维护心血管健康。

1.茭白富含膳食纤维。每100克茭白中约含有2克膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2.茭白热量低，每100克茭白仅含约18千卡热量，是低热量饮食的理想选择，有助于体重管理。

3.茭白含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素C和钾。每100克茭白中含有约20毫克维生素C和270毫克钾，这些营养元素对增强免疫力和维护心血管健康非常重要。

4.茭白中的生物碱和酚类化合物有抗氧化作用，可以帮助抵抗细胞老化，减缓衰老过程。

5.茭白还含有一定量的蛋白质和少量脂肪，每100克茭白中含有约1.8克蛋白质和0.1克脂肪，为机体提供必要的营养支持。

适量食用茭白可促进消化系统健康，帮助保持良好的体重，同时为身体提供多种所需的维生素和矿物质。茭白性寒凉，脾胃虚寒者应适量摄入。