核桃有什么营养

病情分析：核桃是一种富含多种营养素的食物，对人体健康有诸多益处。以下是核桃的主要营养成分及其功效：

1.蛋白质：每100克核桃中含有约15.2克蛋白质，提供了人体所需的基本氨基酸，有助于肌肉修复和免疫功能。

2.脂肪：核桃含有大约65%的脂肪，其中大部分为不饱和脂肪酸，包括ω-3和ω-6脂肪酸。ω-3脂肪酸具有抗炎作用，有助于心血管健康。

3.维生素：核桃富含多种维生素，如维生素E、维生素B6和叶酸。维生素E是一种强抗氧化剂，有助于保护细胞免受损伤；维生素B6参与代谢过程，支持神经系统功能；叶酸对孕妇尤为重要，有助于预防胎儿神经管缺陷。

4.矿物质：每100克核桃中含有约99毫克镁、441毫克钾和158毫克磷。这些矿物质对于骨骼健康、肌肉功能和电解质平衡至关重要。

5.纤维：核桃含有约6.7克膳食纤维，有助于促进消化健康，预防便秘并降低胆固醇水平。

6.抗氧化剂：核桃含有多种抗氧化剂，包括酚类化合物和黄酮类物质，这些成分可以中和自由基，减缓衰老过程并降低某些慢性疾病的风险。

核桃是一种高营养价值的食物，适量摄入能够提供丰富的蛋白质、优质脂肪、多种维生素和矿物质，同时还具有抗氧化作用，但因其脂肪含量较高，应注意控制摄入量，以免热量过剩。