武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.虾中含有一定量的砷元素,但通常以有机形式存在,对人体无害。即使在体内转化为三价或五价砷,这些都不是剧毒物质。
2.维生素C的摄入通常不会与虾中的成分发生反应形成毒性物质。实验室条件下,维生素C会将三价砷氧化为五价砷,而五价砷是毒性较低的形态。
3.食物中砷含量极低,在正常饮食中不会达到产生健康风险的水平。
若出现任何不适症状,如胃痛、恶心或呕吐,应及时就医并告知医生具体食物摄入情况。同时保持均衡饮食,并咨询专业人士获得膳食建议。