武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.虾含有高浓度的砷化合物。正常情况下,这些化合物对人体无毒。但当摄入大量维生素C时,可能会转化为三氧化二砷,即砒霜,具有毒性。
2.常见的富含维生素C的食物包括橙子、柠檬、猕猴桃和部分绿色蔬菜。如果与虾同食,需注意数量控制。
3.一般情况下,少量同时食用不会引起问题,但需要避免大剂量同时摄入。
保持饮食多样化和适量搭配有助于健康。