武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.富含维生素C的水果和蔬菜:虾含有一定量的砷化合物,本身无毒。但如果与含维生素C高的水果或蔬菜(如橙子、草莓、西红柿等)一起食用,维生素C可能与虾中的砷发生反应生成三价砷,即砒霜,这是一种强烈的毒物,可能引发急性中毒。
2.茶水:虾体内含有较多的钙元素,而茶叶中的鞣酸会与钙结合形成沉淀,不易消化,长期如此可能导致钙质流失和结石风险。建议吃虾后不要立即喝茶。
3.菠菜:虾和菠菜同食也不利于吸收,因为这两者都含有较多的草酸和钙,容易形成草酸钙结晶,影响钙的吸收,特别是对于身体正处于生长发育阶段的儿童,应尽量避免这种搭配。
4.南瓜:虾与南瓜同食可能会引起肠胃不适,如腹泻等症状。这是因为虾富含蛋白质和矿物质,而南瓜富含纤维,两者结合容易刺激肠胃,导致消化不良。
合理搭配食物可以帮助更好地吸收营养,同时避免潜在的健康风险。在食用虾时需特别关注与上述食物的搭配,确保饮食安全和健康。
