武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.杏仁含有大量的不饱和脂肪酸,尤其是单不饱和脂肪酸。这种脂肪酸占总脂肪的70%左右,有助于降低低密度脂蛋白胆固醇,从而可能减少心血管疾病的风险。
2.每100克杏仁中约含有20克蛋白质,是植物性蛋白的良好来源。这对那些追求高蛋白饮食的人群来说尤为重要。
3.杏仁是一种丰富的维生素E来源,每100克杏仁可提供约26毫克的维生素E。维生素E是一种抗氧化剂,有助于保护细胞免受自由基损伤。
4.含有约12.5克的膳食纤维,这有助于促进消化系统健康,并可能帮助控制体重及改善血糖水平。
5.研究表明,每天食用28-30克杏仁,约23颗,可以帮助提供这些营养素而不会摄入过多的卡路里。
尽管如此,杏仁的热量较高,每100克杏仁约含有579卡路里。在摄取杏仁时应注意数量,以避免热量摄入过多,对体重管理产生不利影响。同时,某些人可能对杏仁过敏,需谨慎食用。
