榴莲皮煲鸡汤的功效与作用，能否用来煮粥给宝宝吃

榴莲皮煲鸡汤具有一定健脾开胃、补充营养的作用，但并非药物，不能替代治疗；不建议用该汤给婴幼儿煮粥，尤其一岁以内婴儿应避免，因其油脂、盐分及致敏风险不易控制。

榴莲皮煲鸡汤的实际作用

1、补充水分与少量营养：榴莲皮本身含膳食纤维、少量矿物质，长时间煲煮后部分水溶性成分进入汤中，但溶出量有限，汤的主要成分仍是水与脂肪，不能视为营养主体。

2、辅助开胃：汤中挥发性气味物质与氨基酸可刺激食欲，对食欲偏低、无基础疾病的成年人可作日常汤品，每周1至2次、每次约200毫升为宜。

3、膳食纤维来源有限：榴莲皮中的纤维大部分不溶于水，喝汤并不能获得与直接食用果肉或蔬菜同等的纤维量，不能用于改善便秘。

4、不能替代药物：现有公开膳食指南未将榴莲皮列为药材，其作用属于普通食物范畴，不能用于治疗脾虚、腹泻、消化不良等疾病。

为什么不建议给婴幼儿煮粥

1、消化负担：婴幼儿胃肠功能尚未成熟，鸡汤表面脂肪较多，用其煮粥会提高整餐脂肪比例，可能引起腹泻或呕吐。中国营养学会《中国居民膳食指南（2022）》指出，7至24月龄婴幼儿辅食应保持清淡，少盐少油。

2、盐与调味风险：煲汤常加盐、姜、料酒。1岁以内婴儿每日钠需求很低，额外摄入盐会增加肾脏负担，料酒中的酒精成分即使少量也不适合婴儿。

3、致敏可能：榴莲属于热带水果，其果皮成分复杂，婴幼儿首次接触存在过敏风险，表现为皮疹、呕吐、腹泻，严重时可出现呼吸异常。

4、年龄分层建议：6月龄以内婴儿只接受母乳或配方奶；6至12月龄辅食以强化铁米粉、蔬菜泥、肉泥为主；1至3岁幼儿若想尝试，需在无过敏史前提下，用去油、无盐的清淡鸡汤少量煮粥，首次仅给1至2勺，观察72小时无异常再考虑加量。

证据参考

中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》明确，婴幼儿辅食应单独制作，1岁以内不加盐，1至3岁每日食盐不超过2克。该指南同时强调辅食应富含铁且质地适合月龄。这与用含盐、含脂鸡汤煮粥的做法相冲突。

关键提示

榴莲皮煲鸡汤对成年人可作为普通汤饮，对婴幼儿则需谨慎。若婴幼儿存在湿疹、食物过敏史或腹泻，应暂缓尝试并咨询儿科医生。汤品不能替代母乳、配方奶及正规辅食，也不能替代任何疾病治疗。

常见问题

否。榴莲皮属于普通食物，未被权威药典或膳食指南列为治疗脾虚的药物，不能替代医生诊断与治疗，仅可作为日常汤品少量食用。

否。一岁以内婴儿辅食不应加盐，且鸡汤脂肪与致敏风险不易控制，中国居民膳食指南建议此阶段辅食单独清淡制作，避免此类汤粥。

否。榴莲皮中大部分膳食纤维不溶于水，喝汤摄入的纤维量很少，不能依靠该汤改善便秘，便秘需增加饮水、蔬果与活动。

是，但需条件。在无过敏史、汤已去油且不加盐的前提下，可给1至2勺观察72小时，无皮疹、呕吐、腹泻再考虑少量增加。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）. 人民卫生出版社.

[3] 国家卫生健康委员会. 婴幼儿辅食添加营养指南（2020）.