牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.铁元素:海鲜中一些种类如牡蛎、蛤蜊和虾等富含铁元素,铁是血红蛋白的重要组成部分,对于预防缺铁性贫血具有一定作用。
2.维生素B12:许多海鲜,如鱼类和贝类,都是维生素B12的良好来源。这种维生素是红细胞生成所必需的,帮助维持健康的神经系统以及参与新陈代谢过程。
3.优质蛋白质:海鲜提供高质量的蛋白质,这是人体合成血液细胞的基础成分之一。
4.其他微量元素和矿物质:锌、铜等微量元素在海鲜中也较为丰富,这些元素在血液生成和免疫支持中发挥辅助作用。
虽然海鲜含有上述支持造血的营养成分,但若要通过饮食改善贫血症状,还需要综合摄入其他含铁丰富的食物,如红肉、豆类、深绿叶蔬菜等,并确保维生素C的摄入,以促进铁的吸收。