武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.碳水化合物:葱含有丰富的碳水化合物,如葡萄糖、果糖和纤维素等。
2.维生素:葱富含维生素C、维生素B6和叶酸等。其中,维生素C是一种强效的抗氧化剂,能够帮助减少自由基对身体的损害;维生素B6和叶酸则对神经系统和血液循环系统具有重要作用。
3.矿物质:葱中含有钾、钙、镁、铁和锰等矿物质。其中,钾能够帮助维持身体的电解质平衡,而铁则对红细胞的生成和氧气运输有帮助。
4.亚硫酸化合物:葱中含有大量的亚硫酸化合物,如二烯丙基三硫化物、二烯丙基四硫化物等。这些化合物被认为具有抗癌和抗菌的作用,同时还能够促进消化和排毒等功能。
总体来说,葱含有丰富的营养成分,对身体的健康和发育都有很大的益处。