病情描述： 炒豆芽时加醋有啥好处
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.保持豆芽的色泽：醋可以帮助保持豆芽的白色，不易受到高温烹调的影响而变黄。
2.去腥味：豆芽本身带有一定的腥味，加入适量的醋可以去除这种异味并增加香气。
3.营养更易吸收：在炒豆芽时，加入醋能够使豆芽中的维生素C等营养物质更容易被人体吸收利用。
4.增加口感：醋可以增加豆芽的口感，让其更加爽脆。