豆腐菜有什么功效

病情分析：豆腐菜一般指落葵，是从豆类植物幼苗中提取制成的一种食物。它具有以下几个功效：

1、营养丰富：落葵富含蛋白质、维生素C、叶酸、钙、铁等营养物质，可以帮助身体保持健康。

2、促进消化：落葵中含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，缓解便秘。

3、降低血糖：落葵中含有大量的胰岛素样生长因子-1，可以促进胰岛素分泌，降低血糖水平。

4、预防心血管疾病：落葵中的豆皮素和异黄酮等活性物质可以降低胆固醇，预防心血管疾病。

2023-10-16