土豆属于蔬菜吗

土豆是属于蔬菜的，它与芋头山药，莲藕等都属于根茎类的蔬菜，土豆中还含有丰富的维生素，钙，钾等微量元素，它可以提供人体大量的热量，另外土豆具有养胃健脾和润脾的功效，土豆中含有大量的淀粉，蛋白质，维生素B维生素C，它可有效促进脾胃的消化能量，土豆中所含的钾可以替代体内钠，有利于高血压，肾炎水肿患者的康复。