沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.瘦猪肉的脂肪含量比肥猪肉低得多,每100克瘦猪肉中大约含有5-10克脂肪,而肥猪肉的脂肪含量则可能超过20克。
2.瘦猪肉的饱和脂肪酸含量也较低,过量饱和脂肪酸摄入与血液胆固醇水平升高有关,故瘦猪肉对血脂影响较小。
3.高蛋白饮食有助于饱腹感的增加,有助于体重管理,从而间接影响血脂水平。
尽管瘦猪肉本身对血脂的直接影响有限,但整体饮食结构仍然是决定血脂水平的重要因素,应综合考虑其他膳食成分。建议在日常饮食中保持均衡,多摄入蔬菜、水果、全谷物,并控制总热量摄入以维护健康的血脂水平。