武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养成分减少:
脱脂牛奶在生产过程中去除了大部分脂肪,这导致脂溶性维生素(如维生素A、D、E和K)的含量显著降低。这些维生素对身体的正常功能有重要作用,尤其是维生素D,有助于钙的吸收。
由于脂肪被移除,口感和饱腹感可能会有所下降,使一些人更难以保持长期饮用习惯。
2.健康风险:
脱脂牛奶中的低脂肪含量可能会增加胰岛素抵抗的风险。研究显示,适量摄入全脂乳制品反而有可能降低二型糖尿病的发病率。
缺乏脂肪可能影响激素的合成和其他生理过程,长期饮用脱脂牛奶可能导致营养失衡。
3.加工过程中的添加物:
为了弥补口感上的不足,很多脱脂牛奶中添加了糖或其他甜味剂,这反而增加了热量摄入,不利于体重控制和代谢健康。
一些品牌的脱脂牛奶可能会加入增稠剂或其他添加物,这些成分可能引起消化系统的不适甚至过敏反应。
综合考虑以上因素,全脂牛奶在保留营养成分和提供饱腹感方面比脱脂牛奶更为适宜。同时,在选择乳制品时,建议关注整体饮食结构和个人健康需求,不要单纯追求某一类产品的低脂特性。