沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.糯米的升糖指数较高,大约在87左右。这意味着糯米进入体内后,会迅速转化为葡萄糖,导致血糖急剧上升。
2.糯米的主要成分是碳水化合物,每100克糯米大约含有79克碳水化合物。高碳水化合物摄入会增加胰岛素需求,从而加重胰腺负担。
3.糖尿病患者通常需要严格控制每日的碳水化合物摄入量,以维持血糖稳定。糯米高碳水化合物含量不利于这一目标。
4.糯米缺乏膳食纤维,每100克糯米仅含0.9克膳食纤维。膳食纤维有助于减缓葡萄糖吸收和降低血糖波动,对于糖尿病管理非常重要。
糖尿病患者应尽量避免食用糯米,以免引起血糖波动和增加胰腺负担。建议选择低升糖指数和富含膳食纤维的食物,帮助更好地控制血糖。