武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.肉类:牛肉、猪肉和家禽等肉类中可能含有天然存在的激素,也可能在饲养过程中使用过生长激素。牛肉中的雌激素水平通常较高,每公斤牛肉约含有0.003微克的雌激素。
2.奶制品:牛奶及其制品是人体获取激素的重要来源之一。这是因为奶牛在泌乳期会产生一定量的天然激素,如雌激素和孕激素。研究表明,一升牛奶大约含有0.09微克的雌激素。
3.蛋类:鸡蛋也含有一定量的天然激素,特别是在蛋黄中。虽然含量相对较低,但仍是膳食激素的一个来源。
4.某些植物性食物:例如大豆制品,其中含有丰富的植物雌激素(如异黄酮),虽然其作用与动物激素不同,但摄入大量时可能会影响人体激素平衡。大豆中的异黄酮含量可达到每100克大豆中含有数百毫克。
5.海鲜:某些鱼类和海鲜产品中也可能含有激素残留,这是由于水体污染或饲养过程中的添加剂所致。
注意避免过量摄入这些高激素食物,可以选择有机或无激素添加的产品,并保持多样化的均衡饮食,以尽量减少激素对健康的潜在影响。