武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养成分单一:白粥主要由大米和水煮成,含有的主要营养成分是碳水化合物。缺少蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,如果长期单一食用,会影响身体对这些必须营养素的摄入。
2.血糖波动:白粥的升糖指数较高,容易导致血糖快速上升又迅速下降,尤其是对于糖尿病患者或血糖调控能力较弱的人群,需要特别注意。
3.饱腹感不足:由于白粥的能量密度低,可能导致摄入量增加,长时间后会引起胃扩张,从而影响胃肠健康。
4.消化吸收快:白粥经烹煮后,淀粉被充分糊化,容易被消化吸收,对肠胃功能较差的老年人或病后恢复期患者有益,但这同时也意味着饱腹时间较短,易引发频繁进食,可能导致热量过剩。
建议在饮食中合理搭配其他食物,如瘦肉、蔬菜和豆制品等,以确保摄入均衡的营养。合理膳食对于保持身体健康至关重要。