沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.玉米的碳水化合物含量相对较高，每100克玉米中含有大约20克的碳水化合物，因此摄入过多可能导致血糖波动。
2.玉米的升糖指数（GI）中等，大约在55-70之间。相比于高GI食品，适量食用玉米对血糖的影响相对温和，但仍需控制摄入量。
3.玉米富含膳食纤维，每100克玉米含有约2.7克纤维，有助于改善肠道健康并延缓碳水化合物的吸收速度。
4.玉米还含有丰富的营养成分，如维生素B族、维生素C、叶酸和钾等，这些都对身体健康有益。
合理食用玉米可以作为糖尿病饮食的一部分，但应严格控制摄入量，并结合其他低GI食物和全谷物，以确保血糖水平的稳定。同时，定期监测血糖变化，根据医生建议调整饮食方案。