武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
黑木耳不仅含有丰富的膳食纤维、蛋白质和多种维生素、矿物质等营养成分,还富含铁元素,可以促进人体红细胞的生成和加强血液的流动性。此外,黑木耳还能提高身体抵抗力、增强免疫力、预防心血管疾病等作用。
但黑木耳虽然可以补血,但并不是所有贫血患者都适合食用。例如,由于黑木耳中可能含有一定量的草酸,容易影响钙的吸收,因此对于患有肾结石等疾病的人群,应该限制食用。此外,黑木耳也可能与某些药物发生相互作用,应该遵医嘱食用。