鸡蛋中的蛋白质容易被人体吸收吗
2021-12-29
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病情分析:鸡蛋中的蛋白质容易被人体吸收。专业研究表明,白水煮鸡蛋的蛋白质吸收率将近百分之百,几乎能够全部被人体吸收利用。不同的做法蛋白质吸收率不同,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%,建议白水煮鸡蛋最好,同时搭配面食一起吃,这样可以提高蛋白质的利用率,也利于肠胃消化和吸收。鸡蛋不要生吃,不仅会大大降低鸡蛋的营养价值,还会对肠胃产生一定的刺激。