扁豆不能和什么同食

病情分析：扁豆不宜与富含草酸的食物同食。原因在于，草酸会与扁豆中的钙结合，减少钙的吸收。

1.富含草酸的食物包括菠菜、苋菜和甜菜等。这些植物中草酸含量较高，与扁豆中的钙结合后形成草酸钙，不易被人体吸收。

2.研究显示，草酸与钙的结合度较高，每100克菠菜中含有约600-700毫克的草酸，这意味着与扁豆同食可能显著降低钙的生物利用率。

3.钙是人体必需的矿物质，参与骨骼健康、肌肉功能及神经传导等多种生理过程，因此其摄入和吸收对维持健康至关重要。

避免将扁豆与富含草酸的食物同时食用，有助于优化钙的吸收和利用，从而更好地发挥营养作用。