牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.乌龙茶中含有鞣酸,这种物质会与铁结合形成不溶性复合物,从而影响铁的吸收。据研究,饮用茶叶后2小时内摄入铁质,可能会导致铁吸收率下降约60%。
2.为最大化补铁效果,建议在饮用乌龙茶后至少2小时再食用富含铁的食物。此时,体内的鞣酸水平已经降低,对铁吸收的影响也减少。
3.在选择补铁食品时,可以考虑红肉、动物肝脏、豆类等富含铁的食物。维生素C能够促进铁的吸收,因此搭配富含维生素C的食物如柑橘类水果或绿叶蔬菜,可能有助于提高铁的吸收效率。
只要合理安排进食时间,白天饮用乌龙茶对晚上食用补铁食品的影响是有限的。需特别关注个人饮食习惯和身体状况,确保铁的摄入达到日常所需。