徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.茶水中含有丰富的蛋白质、糖类和多种微量元素,这些物质为细菌和霉菌提供了良好的繁殖环境。通常情况下,室温下的茶水放置4-6小时后,细菌数量可能显著增加,尤其在夏季高温环境中,这一过程更快。
2.茶叶中的茶多酚是一种天然抗氧化剂,但长期暴露于空气中会发生氧化反应,颜色会变深,形成茶锈状沉淀,这不仅影响口感,还可能对胃肠道产生刺激。
3.放置过久的茶还可能生成鞣酸和棕色聚合物,这些物质过量摄入可能会干扰消化功能。若茶水中加入了糖分或其他调料,更容易因微生物作用而发生变质,产生异味甚至有毒有害物质。
4.冷藏可以延缓变质过程,但不能完全阻止细菌繁殖。即使是冷藏条件,茶水也应尽量在24小时内饮用完毕。
避免饮用放置过久的茶水,可有效预防胃肠道不适及潜在健康风险。