沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.黄鱼蛋白质含量较高,每100克黄鱼含有约20克蛋白质。蛋白质对人体的重要性不言而喻,可以帮助维持肌肉质量和多种生理功能。
2.黄鱼脂肪含量低,每100克仅含约2-3克脂肪。这些脂肪以健康的多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸为主,对心血管系统有益,且不会显著增加血糖水平。
3.含有丰富的微量元素,如磷、钙、铁等,有助于骨骼健康和血液循环。黄鱼还富含维生素A、D以及B族维生素,有助于维持正常代谢和免疫功能。
4.低碳水化合物含量,每100克黄鱼的碳水化合物含量极少,不会对血糖产生很大的波动。对于糖尿病患者来说,这是一个非常友好的食材选择。
尽管黄鱼具有众多健康益处,但糖尿病患者应注意控制摄入量,避免过量摄取。同时,烹饪方式也非常重要,建议选择清蒸、煮等低油低盐的方式,以减少额外的热量和盐分摄入。
