白鲞的营养价值是什么呢

病情分析：白鲞是一种常见的中式食材，它是将黄豆经过发酵蒸制而成的。白鲞营养价值丰富，主要包括以下几个方面，包括蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质，其具体如下：

1.蛋白质：白鲞是一种高蛋白质的食品，每100克白鲞含有约24克的蛋白质，而且其中的氨基酸比例非常均衡，易于被人体吸收利用。

2.碳水化合物：白鲞中的碳水化合物主要来自于黄豆，而且含有一定量的膳食纤维，可以帮助促进肠道健康。

3.维生素和矿物质：白鲞富含多种维生素和矿物质，如钙、铁、锌、钾、镁等，这些营养素对人体的生长发育和代谢都有重要作用。

4.其他功能：白鲞中含有一些乳酸菌和益生元，可以维持肠道微生态平衡，增强身体免疫力，预防疾病。

总之，白鲞是一种富含营养物质的健康食品，适量食用可以为人体提供丰富的营养和保健功能。