王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.生酮饮食是一种高脂肪、低碳水化合物和适量蛋白质的饮食模式。这种饮食方法的基本原理是通过减少碳水化合物的摄入，使身体进入一种称为“生酮状态”的代谢状态。此时，身体会将脂肪而非碳水化合物作为主要能量来源，促进脂肪的消耗。
2.在生酮饮食中，通常建议每日摄入的热量中70-75%来自脂肪，20-25%来自蛋白质，而仅有5-10%来自碳水化合物。例如，在一份2000卡路里的饮食计划中，约1500-1600卡路里应由脂肪提供，即约166-178克脂肪。
3.脂肪的摄入在生酮饮食中至关重要，因为它不仅是主要能量来源，还能帮助延长饱腹感。脂肪的代谢产物——酮体是生酮饮食的关键组成部分，它们可以为大脑和肌肉提供替代能源。
生酮饮食通过增加脂肪摄入来引导身体燃烧脂肪获取能量，需要严格控制碳水化合物的摄入以维持生酮状态。