刘宇飞副主任医师
江苏省肿瘤医院 肿瘤内科
1.腌制食品与加工肉类:腌制食品如咸菜、泡菜等,以及加工肉类如香肠、培根等,往往含有亚硝酸盐或人工添加剂。在人体内,这些化合物可能转化为亚硝胺类物质,已被证明具有致癌性,尤其是与胃癌相关。
2.高温油炸食品:当淀粉类食物在高温下如超过120摄氏度进行油炸时,会产生丙烯酰胺。这是一种潜在的致癌物,与消化系统癌症有一定的关系。油炸薯条、油饼等食物应避免过量食用。
3.酒精与特定食品结合:酒精本身已被证实与多种癌症风险增加相关,如果与高脂肪食物一起摄入,可能对肝脏造成额外负担,并可能促进癌变进程。
健康的生活方式包括均衡饮食、适度运动和避免不良饮食习惯。特别要注意减少含有潜在致癌物质的食物摄入,以降低罹患癌症的风险。
