沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.低GI食物：低GI食物能够缓慢释放葡萄糖，避免血糖急剧上升。对比高GI食物，低GI食物更有助于血糖管理。例如，全谷类如糙米、燕麦片、全麦面包等，其GI值较低，不易引起血糖大幅波动。
2.高纤维食物：纤维能够延缓碳水化合物的吸收，从而减少餐后血糖峰值。每100克食品中含有超过5克纤维的食物被认为是高纤维食物。蔬菜、豆类、水果和全谷类都属于高纤维食物。具体来说，绿叶蔬菜如菠菜、西兰花，水果如苹果、梨，以及豆类例如黑豆、扁豆都是良好的选择。
3.适量蛋白质：适量摄取蛋白质可以延缓碳水化合物在消化系统中的吸收，从而减缓血糖水平的上升。优质蛋白质来源包括鱼类、禽肉、瘦肉、豆腐和低脂乳制品。
4.控制总热量：无论选择何种类型的食物，最重要的是控制总体热量摄入，以避免超重和肥胖，从而降低胰岛素抵抗的风险。每日总热量的分配应根据个体情况进行调整，一般建议三餐均衡，每餐适量进食。
应尽量避免摄入高糖、高脂肪和精制碳水化合物的食物，如含糖饮料、甜点、油炸食品及精制面粉制作的面包、糕点等，这些食物会导致血糖快速上升，并增加心血管疾病的风险。合理选择低GI、高纤维、适量蛋白质的食物并控制总热量摄入，有助于更好地控制糖尿病。