武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.银耳是一种低热量、高纤维的食材,每100克银耳的热量约为50千卡左右。在烹饪过程中,通常使用的银耳重量较少,因此一碗银耳的实际热量会更低。
2.烹饪银耳时常用水将其泡发,重量会增加,但由于水不含热量,因此不会对总热量产生影响。
3.无糖银耳即指未加入糖类或甜味调料,这进一步降低了整体热量,使其成为一种适合控制热量摄入的食品选择。
银耳不仅热量低,还富含膳食纤维和多种矿物质,适合于多种健康饮食计划。