武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
具体来说,茶叶中含有许多有益的化合物,如儿茶素、咖啡因、茶氨酸等。这些化合物容易受到氧气、光线和高温等因素的影响,从而逐渐降解或流失。
如果将茶水保存在常温下,长时间放置,其中的儿茶素和茶氨酸等成分会逐渐降解分解,从而使茶汤口感变差,同时也会降低其保健功效。
因此,为了保持茶水的营养价值,建议不要长时间存储或重复加热。最好是在冲泡后尽快饮用,或者将剩余的茶水倒入密封容器中,并放在冰箱内保存2-3天以内。