挂面是越白越有营养吗

病情分析：其实，挂面的颜色并不影响其营养价值。通常，挂面的颜色取决于使用的原料和制作工艺。

白色的挂面一般是由高筋小麦粉制成，而黄色或褐色的挂面可能含有其他成分，如薯蓣或豆类。这些成分可能会对挂面的口感和营养价值产生影响。

因此，如果想要选择健康的挂面，最好查看挂面包装上的营养信息，并选择富含纤维素、蛋白质和维生素的产品。同时，烹调时也应该注意控制油、盐等添加物的用量，以保证食品的健康性。