杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.西洋参中含有人参皂苷等活性成分,具有抗疲劳、增强免疫力等作用。通常用热水泡制,以促使这些成分溶解到水中。
2.醋呈酸性,适量添加可以改变水的pH值,有助于某些植物成分的溶出。对于西洋参而言,酸性环境可能会促进部分活性成分的释放。
3.添加醋的量不宜过多,否则可能破坏西洋参的风味和部分营养成分,同时还可能对肠胃产生刺激。
在西洋参泡水时适量加入醋是可行的,但应注意控制剂量,以免影响效果或引发不适。