刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.食物过敏：一些人可能对猪肚中的某些蛋白质过敏，导致免疫系统产生异常反应，从而引起腹泻等症状。常伴随的其他症状包括皮疹、瘙痒或呼吸困难。
2.食物不耐受：与过敏不同，不耐受主要是由于消化系统不能有效处理某些成分。例如，有些人可能对猪肚中的脂肪难以消化，这会导致腹泻、胀气或胃痛。
3.食物中毒：如果猪肚在储存或烹饪过程中被细菌污染，如沙门氏菌或大肠杆菌，食用后可能会导致急性胃肠炎，表现为腹泻、呕吐和发热。
4.食品卫生问题：加工或烹饪不当也可能导致胃肠不适。例如，没有充分煮熟的猪肚可能含有寄生虫或病原体，这会引起腹泻。
在食用猪肚时，确保其新鲜且彻底煮熟。若出现持续或严重的腹泻，建议寻求医疗帮助以避免脱水或更严重的健康问题。