蟹白营养与功效与作用是什么

病情分析：蟹白富含蛋白质、微量元素和多种维生素，对人体有多种保健功效。它不仅有助于增强免疫力，还能促进新陈代谢和保护心血管健康。

1.蛋白质含量高：每100克蟹白含有约15-20克优质蛋白质。这些蛋白质易于人体吸收和利用，有助于修复和建造组织，增强身体免疫力。

2.低脂肪：蟹白的脂肪含量非常低，每100克仅含约1-2克脂肪。它是一种理想的高蛋白低脂肪食物，适合需要控制体重的人群。

3.丰富的微量元素：蟹白中含有钙、磷、铁、锌、硒等多种微量元素。钙和磷有助于骨骼健康，铁能预防贫血，锌和硒则对增强免疫功能和抗氧化有重要作用。

4.含有多种维生素：蟹白富含维生素B12、维生素A和维生素E等。维生素B12是红细胞生成所必需的，维生素A有助于视力和皮肤健康，维生素E则具有抗氧化作用，可以保护细胞免受损伤。

5.有益心血管健康：蟹白中的Omega-3脂肪酸对心血管系统有保护作用，可以降低胆固醇水平，减少动脉硬化风险。

虽营养丰富，但蟹白属于寒性食物，脾胃虚寒者不宜过量食用；过敏体质者也应谨慎摄入，以免引发过敏反应。