意大利面升糖指数高吗

2025-01-10
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沈赟副主任医师

南京市第一医院 内分泌科

病情分析:意大利面的升糖指数属于中等,具体值取决于其种类和烹饪方式。

1.意大利面的平均升糖指数约为45到60。这个数值比许多其他主食,如白米饭和土豆,要低。

2.全麦意大利面的升糖指数通常更低,约在37到55之间。这是因为全麦的纤维含量较高,有助于减缓糖分吸收。

3.烹饪时间也会影响升糖指数。意大利面煮至“偏硬”的状态(即aldente)时,其升糖指数较低。过度烹饪则可能提高升糖指数。

选择全麦或煮至偏硬状态的意大利面,可以有效控制血糖水平。合理搭配蔬菜和蛋白质有助于进一步稳定血糖。

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