沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.海鲜中的鱼类,如三文鱼、沙丁鱼和鳕鱼,富含欧米伽-3脂肪酸。这种不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和甘油三酯水平,从而改善血脂状况。
2.贝类如蛤蜊、牡蛎等虽然也含有胆固醇,但其热量较低,且富含蛋白质、矿物质和维生素B12等营养成分。在控制食用量的前提下,可以适当摄入。
3.对虾、螃蟹等甲壳类海鲜,尽管营养丰富,但相对含有较高的胆固醇。在血脂浓稠的情况下,应限制摄入频率和数量。
4.烹调方式对海鲜的健康性影响很大。推荐采用清蒸、水煮、烤制等低油、低盐的方法,避免油炸、过度调味等可能增加脂肪和钠摄入的做法。
合理选择和适量食用海鲜产品,搭配健康的烹饪方法,有助于维持良好的血脂水平和整体健康状态。
