武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.草酸含量高:菠菜富含草酸,摄入过多可能导致钙的吸收受阻,从而增加肾结石风险。建议与低草酸食物搭配食用。
2.嘌呤含量:对于痛风患者,菠菜中的嘌呤可能会加重症状,应适量摄入。
3.维生素K含量:菠菜中维生素K含量较高,可能影响抗凝药物的效果,需要注意监控摄入量。
4.纤维含量:过量食用可能导致消化不良或腹泻,应控制食用量。
适量食用菠菜对大多数人是安全的,特别是在均衡饮食的情况下。