武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.菠萝中含有一种叫做菠萝蛋白酶的酶,这种物质可能会引起口腔轻微刺痛或不适感。浸泡在盐水中可以减少这种酶的活性,从而降低其引起的不适。
2.吃菠萝后部分人可能会出现口腔发痒或舌头刺痛的情况。这种情况通常是由菠萝中的酸性成分和酶共同作用引起的,而不是因泡过盐水与否。
3.对于某些敏感个体,未泡盐水的菠萝可能会引起更强烈的反应,但是这并不是普遍现象,也不代表菠萝本身有害。
4.泡盐水并不能显著影响菠萝的营养成分,因此从营养角度看,没有必要为了避免所谓的危害而泡盐水。
菠萝不泡盐水食用是安全的,但对于那些对菠萝蛋白酶或酸性较为敏感的人群,可以考虑泡盐水以降低可能的不适感。
