武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.春笋中含有草酸,如果过量食用会影响钙的吸收,导致牙齿和骨骼问题。
2.食用春笋时要确保它已经彻底煮熟,因为未煮熟的春笋中可能含有氰甙,这是一种有毒物质。
3.春笋属于富含纤维素的蔬菜,过度食用会导致胀气或拉肚子等不适症状。
总的来说,适量食用春笋对身体是有益的,但也需要注意适量,并加以烹调处理。