武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.热量低：每100克莲藕大约含有70卡路里的热量，相对较低，因此适量食用不会大幅增加总热量摄入。
2.富含纤维：莲藕富含膳食纤维，每100克含有约2.5克纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。
3.维生素和矿物质：莲藕中含有丰富的维生素C、维生素B6、钾和镁等，有助于增强免疫力并维持心血管健康。
4.低脂肪：莲藕的脂肪含量非常低，几乎可以忽略不计，这使得它成为一种适合减肥和控制体重的食物。
适量食用莲藕不仅不会导致体重增加，还能提供丰富的营养，对健康有益。注意烹饪方法和添加的调料，避免高油高糖的烹调方式，以发挥其最佳健康效果。