长芽的土豆可以吃吗

病情分析：如果发现土豆发芽，即使是很少的芽都不要食用，因为土豆发芽是有毒的标志，如果食用会中毒。因为这样的土豆中都含有龙葵素，龙葵素是一种有毒物质。长芽以后土豆中的龙葵碱含量迅速增加，并且可以产生毒性，吃了这种长芽的土豆很有可能会导致头晕、头痛、恶心、呕吐、呼吸困难等中毒现象，摄入过量之后甚至会出现呼吸麻痹，土豆长芽了之后，其中就会含有一种叫做龙葵素的物质，容易引起食物中毒，不建议吃发芽的土豆。