发芽变绿的土豆还能吃吗？

病情分析：发芽变绿的土豆吃了不会中毒，只要你吃得恰当，当土豆皮是绿色的时候，龙葵素含量会升高，但在开始时龙葵素含量不高，只要没有苦味儿，他就不会很高，吃的时候也没有问题，但是建议还是不要吃，还是尽量要吃新鲜的，没有发绿的土豆，对身体健康有好处，所以在储存的过程中，建议不要把土豆放在暴露的阳光下暴晒，这样很会产生叶绿素，发生土豆变绿。