发芽的土豆还能吃吗？

如果土豆发芽后再吃，对身体伤害很大，因为发芽的土豆中有一种重要的龙葵素，龙葵素会引起肠胃反应，如腹痛、腹胀、腹泻等。严重者可引起神经系统改变，如舌头麻木、四肢无力，甚至无反应，严重者可引起冷漠，甚至昏迷。因此，发芽的土豆含有高致病性的龙葵素，所以不能吃发芽的土豆。