武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.黑豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质,例如铁、镁和钙,这些营养成分对于儿童的生长发育非常重要。
2.黑豆中的膳食纤维可以促进消化系统健康,但过量摄入可能导致胃肠不适,如腹胀或腹泻。需控制摄入量,建议每周3-4次,每次不超过30克。
3.黑豆还含有植酸等抗营养因子,这些物质可能影响人体对某些矿物质的吸收。在准备黑豆时可以通过浸泡和烹饪的方法降低其含量。
确保饮食多样性是保持营养均衡的重要方式,黑豆虽然营养丰富,但也需与其他食物搭配食用以避免营养单一。