武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.墨鱼富含蛋白质、维生素B12、硒及其他微量元素,有助于儿童的生长发育。墨鱼的蛋白质含量较高,每100克约含有15-20克蛋白质,这对于快速成长的儿童至关重要。维生素B12对于神经系统的正常运作必不可少。
2.黑豆是良好的植物蛋白来源,还含有丰富的膳食纤维、铁和镁等矿物质。每100克黑豆约含有36克蛋白质和16克膳食纤维,这些成分有助于促进消化健康并预防贫血。
3.对于年龄较小的孩子,食材的烹饪方式应确保墨鱼足够软烂,以避免对孩子的咀嚼和消化造成负担。同时,黑豆炖煮时间应足够长,以增加其消化性。
4.在准备墨鱼炖黑豆时,要避免过多使用盐或其他调味品,以免对儿童的肾脏产生不利影响。尽量保持清淡口味,同时注意观察孩子的过敏反应,尤其是首次食用时。
为确保儿童摄取均衡的营养,除了墨鱼炖黑豆,还应搭配其他种类的食物,如蔬菜和水果。通过多样化的饮食,可以更全面地满足儿童的营养需求。